Zentriert das Messer in der Vorrichtung, um maximale Symmetrie und so ein optimales Ergebnis zu erzielen. Zentriert und fixiert konisch zulaufende Klingen. Zusätzlicher Anschlag für hohe Messer, wie z.B. Küchenbeile. Durch eine Bewegung zwischen den beiden Anschlägen lässt sich eine leicht konvexe Schneide formen. Robuste Konstruktion: Klemmen aus Zinkguss, Anschläge aus Verbundmaterial.
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